小さな海の村からのプー・イェン・アンチョヴィーが世界に手を伸ばしました

海で魚を「捕まえる」

プーイェン州の漁師の最初のアンチョビーシーズンは、1月に始まり、第4月の月に終わりました。今年、沿岸の海は非常に滑らかで、アンチョビの動きが少なく、漁船に好ましい条件を作り出しています。多くの船は、釣りメッシュを使用して大胆な海岸を捕まえ、さらに高い価格をキャッチしたため、漁師は毎日外出することに興奮していました。

釣りの夜の後に戻ってきたばかりの漁師のヌグエンヴァンの息子（ティュイホアシティのプーコミューン）は興奮して言った：「今年の魚の季節は好ましい、海は静かで魚です。私は5人と一緒に2〜3トンの魚を持ってきます」。

分類された後のアンチョビは、15〜20kgのバスケットに分割してトレーダーに販売しました。短期漁船、新鮮な魚、小規模企業は、160,000〜200,000 VND/バスケットから価格でw頭で購入されました。費用を除いて、各漁師は海上旅行後1〜200万人を稼ぐことができます。

アンチョヴィーは、海岸から約2〜5航海の地域に登場します。通常、各列車には5〜8人の漁師がいます。これは、夜から朝または朝から夕方までの搾取の時間です。アンチョビは香りがよく、美味しく、市場に好まれているため、多くのトレーダーも海で購入するために船を使用しています。

Nguyen Toan氏（An Hoa Hai Commune、Tuy an District） - アンチョビの購入に特化したトレーダー - は、この魚は早朝に消費しやすいと言いました。今年は魚が勝ち、価格は7,000〜10,000 VND/kgの範囲です。

アンチョビは国際市場に到達します

新鮮なだけでなく、アンチョビは、乾燥、魚のソースを作る、または輸出するためにワークショップの加工にも販売されています。その結果、製品の価値が改善され、沿岸地域の人々により多くの雇用と安定した収入が生まれます。

Dinh Thi Bich Phuong（Hoa Hai Commune、Tuy an District）の処理ワークショップで、最近の雰囲気はこれまで以上に賑やかです。 Phuong氏は次のように語っています。「私の家族は20年以上この仕事に取り組んできました。漁師から買った魚は蒸し、1回の太陽を露出させ、分類します。」

Anchovies - 最小タイプ - は、90,000〜100,000 VND/kgの価格で輸出会社に販売されています。また、Ba Lai Anchovy（中）とAnchovy（最大のタイプ）を蒸し、乾燥させて乾燥魚を作るか、魚のソースのためにインキュベートします。

1〜1.5トンの乾燥アンチョビの販売、処理施設の所有者であるNguyen Thi Tuyet Nga（Chan Commune）氏は次のように述べています。

Tuy an Districtの報告によると、現在、主にChanとHoa Hai Communesに集中している7つの大規模な乾燥したアンチョビ処理施設があります。豊富な魚の供給源のおかげで、年の初めから、乾燥アンチョビの生産量は300トン以上に達し、前年同期で15％増加しました。

漁村からフィッシュソースブランドまで

アンチョビの豊かな源を利用して、プーイエンの多くのビーチ村は、私のクアン（チャン、チュイ地区）、ロング・トゥイー（プー、チュイ・ホア・シティ）、ガン・ド（XUAN THO 2、SONG CAU TOWN）などの有名な伝統的なフィッシュソースの村を形成しています。

Hong Gia Phuc Fish Sauce Facility（Phu Commune、Tuy Hoa City）では、毎日Nguyen Thi Huongが約300リットルのフィッシュソースを販売しています。

Phu Yen Fisheries sub -DepartmentのディレクターであるDao Quang Minh氏によると、天気は好ましいので、Tuy An、Cau River、Dong Hoa、Tuy Hoa Cityの沿岸漁師がAnchovyシーズンを獲得しました。ほとんどの漁師は、脾臓で短期的な搾取に行くだけで、すぐにドックする必要があるため、どちらも新鮮な魚と費用を確実に行います。その結果、乾燥魚の加工施設と魚のソースには豊富な原材料があり、沿岸地域の人々がより多くの収入を得て、伝統的な貿易村のために火災を起こすのを助けます。

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